“九月圆脐十月尖

持螯饮酒菊花天”

阴历九月 雌蟹饱满

到了十月 雄蟹有膏

因而，阴历九、十月

是一年中食蟹最好的季节

绿波荡漾、水草肥美

凭借得天独厚的自然条件

洪湖培育出品质绝佳的

“清水大闸蟹”

螃蟹成为洪湖人

餐桌上的“宠儿”

洪湖市是全国河蟹养殖标准化示范县

持续多年位居

中国淡水水产第一市（县）

洪湖市滨湖街道

还是“中国河蟹第一乡”

“洪湖清水大闸蟹”

具有“中国名蟹”认证和中国驰名商标

清晨

一箩筐一箩筐的“蟹将”

被运上了岸

养殖户们将成熟后的螃蟹

运输到闽洪市场

热闹的水产市场变得忙碌起来

经验丰富的商贩们

熟练地捆绑螃蟹

将这些即将成为

餐桌佳肴的螃蟹

装入保温箱

送往餐馆和

热爱烹饪的厨房

一只只螃蟹经过大厨的巧手

或以清蒸保留原味

或以香辣爆炒激发味蕾

变身为餐桌上的一道道美味佳肴

蟹蟹“我”呀是主动爬进锅的

左手把酒，右手持螫

这种惬意人生，宜早不宜迟

用螃蟹勾引人的胃口

是秋风的惯常手段

在洪湖，本地蟹忙不迭地端上餐桌

或清蒸、或香辣

热爱美食的你最喜欢哪种呢

清蒸洪湖清水蟹

清蒸，是保留食材原汁原味的最佳方式。将鲜活的螃蟹清洗干净，去除杂质，整齐地摆放在蒸盘中。大火烧开锅中的水，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸制15-20分钟。期间，蟹壳由青转红，香气四溢。蒸好后，取出螃蟹，搭配姜醋汁食用，既能去腥增香，又能中和蟹肉的寒性。轻轻掰开蟹壳，露出里面金黄色的蟹黄和雪白的蟹肉，一口下去，鲜、甜、嫩、滑，令人回味无穷。

打开一只满黄蟹

吃货拥有了全世界

洪湖香辣蟹

将大闸蟹对半切开，切面粘上淀粉，热油煎至定型，翻炒至变色盛出备用。锅内留底油，放葱姜蒜、花椒和干辣椒、适量火锅底料、豆瓣酱炒出香味，下入大闸蟹翻炒。加入适量啤酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许糖、鸡精翻炒均匀后小火炖煮3分钟，撒上葱花，大火收汁即可。

每一种做法

都是对螃蟹美味的不同诠释

无论是追求原味的清蒸

还是偏爱刺激的香辣

都能找到属于自己的那份美味

螃蟹虽好吃

但不易贪多

这份吃蟹注意事项

请收好

↓↓↓

吃蟹注意事项：

1.尽量不生吃：螃蟹生活在河或者海，其中会有大量的污泥、细菌、寄生虫等，所以在使用前应当注意清洗干净，而且要保证彻底煮熟之后才可以食用，否则有可能会引起恶心、腹泻、腹痛等胃肠道不适的症状。

2.注意搭配：螃蟹中含有较多的蛋白质，蛋白质容易与鞣酸发生反应，形成沉淀物质，不利于消化。所以在食用螃蟹时应当注意不可以与鞣酸含量高的食物一起食用，比如柿子、石榴、葡萄等。

3.过敏人群忌食：一些过敏体质的人，如果对海鲜、河鲜等食物有过敏的情况，也应当避免食用，否则有可能会引发过敏反应。

4.不吃死蟹：螃蟹死后体内的寄生细菌会加大繁殖并且扩散到蟹肉中。会导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

不妨在这个周末

邀请亲朋好友

一起动手制作

这些美味的螃蟹佳肴

让餐桌上的每一刻都充满

欢声笑语和幸福的味道