最是一年春好处

恰逢人间好时节

春天的洪湖

万物生发，生机满满

但洪湖的春天可不止美在景色之间

还香在舌尖上！

山野嫩蔬、时令美味

各种“春日限定”美食

在泥土里积蓄能量

蛰伏了一个寒冬

冒出的新芽足够脆嫩

它们已悄然来到了洪湖人的餐桌

春菜一上市

各农贸市场和商超摊位就热闹起来了

人们纷纷走出家门

寻找“舌尖上的春天”

藜蒿、蚕豆、菜苔

……

一大批时令蔬菜抢“鲜”占据“C位”

让人迫不及待想要尝上一口“春滋味”

春天的气息日渐浓烈

洪湖人

这一口畅快肆意的春味

请细细品尝🥢

藜蒿

“一月藜，二月蒿

三月四月当柴烧”

说的就是吃藜蒿要趁着时机

藜蒿吃起来有一种奇妙的泥土清香

口感非常清澈

藜蒿又名芦蒿、蒌蒿、水蒿等

藜蒿营养丰富，且全草入药

有止血、消炎、镇咳、化痰之效

这种长期生长于湿润野外的野菜

有一种奇妙的泥土清香

最经典的做法是藜蒿炒腊肉

碧绿青翠的藜蒿

与鲜香的腊肉同炒

藜蒿配着腊肉入口

微嚼，唾液迅速涌起，令人胃口大开

吃后，唇齿生香，回味无穷

满嘴浓郁的甘香

这就是许多人念念不忘的家乡味道

蚕豆

春吃一把豆

胜过一斤肉

蚕豆是一种季节性很强的蔬菜

刚上市的鲜蚕豆

青绿鲜嫩，粒大饱满，口味清鲜

春天是蚕豆最嫩气的时候

有着“嫩3天老3天不老不嫩又3天”

的“传说”

刚摘下的蚕豆

鲜嫩到连“眉毛”都是嫩绿的

其形状饱满

外皮呈现出鲜亮的绿色

仿佛是自然界中的一颗翡翠

可以连壳一起吃

现剥现做

一口下去

恍若咬下了整个春天

洪湖人吃蚕豆

先剥去外面的壳

只留下柔软的心

配以鸡蛋翻炒

蚕豆在炒制过程中保持了其脆嫩的口感

青葱出绿的新鲜蚕豆又嫩又绵

吃起来清香可口~

春蚕豆这种美味短暂

吃的就得是新鲜

只有现剥现做，才来得及品尝到

想要品尝最新鲜的蚕豆

可要抓紧了哦！

红苋菜

苋菜是春菜的代表

也称为“长寿菜”

是春季餐桌上不可缺少的蔬菜之一

诗人杜甫赞红苋菜

“登于白玉盘，藉以如霞绮。”

洪湖人历来爱吃红苋菜

不少人在儿时就有红苋菜拌饭的习惯

粉红色的汤汁带有一抹独特的香味

清新爽口，营养丰富

不论清炒、凉拌还是入汤

红苋菜都鲜美入味，堪称下饭“神器”

对于苋菜的做法

吃货作家张爱玲最有发言权

“炒苋菜没蒜，简直不值一炒”

混着大蒜翻炒

紫红的汤汁迅速溢出

在氤氲的汤汁雾气中

是厨房里爸妈热火朝天的做饭声

浇一勺汤汁到热腾腾的米饭上

香气扑鼻

感觉饭都好吃了许多

一口气干掉三碗汤汁拌饭也没问题~

 蒜薹  

蒜薹是春天的应季蔬菜

也是洪湖人春天餐桌上的常客

每年3月中下旬

大量鲜蒜薹上市

蒜薹营养价值极高

具有多种营养功效

蒜薹炒肉应该是很多洪湖人

过年和春天餐桌上的必备菜

蒜薹切段，加入肉丝

翻炒均匀就是一道绝佳的下饭菜

凉拌青蒜薹

也别有一番风味

放点盐，搁点醋，倒点香油

味道清淡，爽脆可口

掰开一个热气腾腾的馒头

夹上几根腌蒜薹，这时的蒜薹在盐和醋

还有时间的作用之下

慢慢改了辛辣的脾性

一点咸香，一点酸香

一点脆香，一点清香

被馒头的面香包裹着，美味至极

歌里唱着

“把所有的春天，

都揉进了一个清晨。”

而洪湖人

“我只想把整个春天都吞进嘴里！”

尝鲜

是专属春天的仪式感

也是治愈生活的良药

春菜的最佳赏味期

是在2月下旬至4月中旬

朋友们

趁着春光正好，赶紧走出家门

去周围的菜市场里寻找春天吧！